[ Kullanım alanı ] Restoran zincirleri
Menü fiyatını 40 şubeye göndermeden önce prova et.
Jonbar, menü fiyatının ya da platform kampanyasının 3-5 versiyonunu senin sipariş geçmişinle yan yana oynatır. Her versiyonun sipariş başına ne bıraktığını göstermeyi ve sonucu tahmin etmek yerine şube şube, dalga dalga ölçmeyi ilk zincirlerle birlikte kuruyoruz.
Planladığın bir zam ya da kampanya mı var?
Karar anı kontrolüÖrnek senaryo · komisyon ve kurye varsayımsal
Platform kampanyası: %20 indirim · tek menü ürünü
- Menü fiyatı400 TL
- İndirim−80 TL
- Komisyon (varsayım %25)−80 TL
- Kurye (varsayım)−45 TL
- Yemek ve ambalaj−150 TL
- Sipariş başına kalanKatkı marjı45 TL
Kampanyasız: 105 TL
[ 01 ] Jonbar neyi simüle ediyor
Aynı motor, bu kez senin menün için.
Restoran zincirleri de pazaryeri satıcılarıyla aynı motoru kullanır: fiyat ve kampanya kararları, aynı pazarda yan yana.
- Menü fiyatı değişikliği: her versiyon için sipariş ve ciro, senin sipariş geçmişinden.Pilotta
- Platform kampanyası: yüzde indirim ve indirimin platformun karşıladığı kısmı.Pilotta
- Komisyon, kurye payı ve yemek maliyeti düştükten sonra sipariş başına kalan.Yapılıyor
- Karar anı kontrolü: platform bir kampanya önerdiğinde sana ne kalacağı ve kaç ek sipariş gerektiği.Yapılıyor
Kampanyasız her siparişte sana 105 TL kalıyor, kampanyayla 45 TL. Aynı parayı kazanmak için kampanya 2,3 kat sipariş istiyor.
- Zincir
- En az 40 şube ya da merkezden belirlenen fiyat
- Kanal
- Yemek platformları, aynı anda birden fazlası
- Kararlar
- Menü fiyatı, platform kampanyası, şubeye göre fark
- Aşama
- Özel pilot
[ 02 ] Örnek prova
Bir menü ürünü, üç fiyat, on iki hafta.
Bir zincirin tek teslimat platformundaki bir menü ürünü için örnek motor provası. A dünyası fiyatı 400 TL'de tutuyor; B ve C zam yapıyor.
- A
- 400 TL (mevcut)
- B
- 420 TL (+%5)
- C
- 440 TL (+%10)
Örnek senaryo · Henüz geçmiş kararlarla sınanmadı
| Dünya | Toplam | A'ya göre | Sonuç |
|---|---|---|---|
| A | 4.195.201 | baz | |
| B | 4.235.468 | +%1 | |
| C | 4.262.932 | +%1,6 | Önde, net değil |
| Dünya | Toplam | A'ya göre | Sonuç |
|---|---|---|---|
| A | 16.781 | baz | Kazanan |
| B | 15.687 | -%6,5 | |
| C | 14.700 | -%12,4 |
| Dünya | Toplam | A'ya göre | Sonuç |
|---|---|---|---|
| A | 6.712.322 | baz | Kazanan |
| B | 6.588.506 | -%1,8 | |
| C | 6.467.897 | -%3,6 |
Bu örnekte %10 menü zammı yaklaşık her sekiz siparişten birini kaybettiriyor; komisyon öncesi brüt kâr neredeyse yerinde ve belirgin bir kazanan yok.
[ 03 ] Öğren
Şube şube, dalga dalga ölçüm.
Zincir tek bir kararı birçok şubeye uygular. İlk dalga değişikliğe geçer, diğerleri bekler. Sonraki haftalarda iki grubu karşılaştırınca sonucun karardan mı yoksa mevsimden mi geldiği görülür. Tahmin ilk dalga başlamadan kilitlenir. Bu ölçümü ilk zincirlerle birlikte kuruyoruz.
Temsilî çizim: 40 şube bir hafta arayla 14, 13 ve 13 şubelik üç dalgaya ayrılıyor; her dalga yeni fiyata bir öncekinden bir hafta sonra geçiyor.
[ 04 ] Dürüst sınırlar
Önce bilmen gerekenler.
- En az 40 şubesi olan ya da fiyatı merkezden belirleyen zincirler için. Fiyatı franchise sahibinin belirlediği zincirlere henüz uygun değil.
- Komisyon ve kurye düştükten sonra kalanı hesaplayan kısmı kuruyoruz. Motor bugün brüt kârı gösteriyor.
- Kör test yayımlanana kadar isabet rakamı vermiyoruz.
- Jonbar önerir. Kararı sen verirsin, fiyatı platformlarda sen değiştirirsin.